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Saltos de Cristal

Saltos de Cristal

Receita Saudável: Croquetes de Grão de Bico!

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Procura uma alternativa saudável aos tradicionais croquetes e pásteis? Temos a solução: Croquetes de Grão de Bico. Feitos no forno! 

 

Ingredentes:

- 280g de grão de bico cozido

- 1 cenoura média

- 1 cebola pequena

- 1 colher de azeite ou óleo de coco 

- 1 colher de chá de cominhos em pó

- 1 dente de alho picado

- 2 colheres de sopa de farinha de aveia

- 25g de farelo de aveia

 

 

Receita:

Aquece-se a frigideira com uma colher de azeite ou óleo de coco e junta-se a cebola e alho. Refoga-se a cebola até ficar translúcida e adiciona-se a cenoura, o grão e cominhos. Salteia-se por uns minutos até a cenoura estufar. Adiciona-se sal e pimenta a gosto.

 

Colocar tudo no processador de alimentos juntamente com os coentros e triturar por uns segundos até os vegetais estarem cortados. Adicionar duas colheres de farinha e voltar a triturar a mistura, de forma a ficar com uma pasta homogénea, seca e consistente.

 

De seguida, moldas os croquetes com ajuda das mãos e depois colocar num tabuleiro (com papel vegetal) e levar ao forno a 180°C, durante cerca de 20 minutos.

 

Servir com uma salada ou legumes salteados.

Bom Apetite!

Pizza com base de couve flor

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Quer comer pizza sem sentimentos de culpa? E que tal uma base de pizza de couve-flor? Sem glúten, é uma adaptação saudável à base de pizza tradicional.

Adicione os seus ingredientes favoritos e delicie-se com o resultado.

 

Ingredientes:

- 1 kg couve-flor
- 200 g queijo ralado mozzarella
- 50 g fécula de batata
- 1 ovo
- Noz-moscada
- Sal e pimenta
- Azeite a gosto

 

Receita:

Primeiramente pre-aqueça o forno a 180º C. Depois, lave e prepare a couve-flor em pedaços pequenos. Tire as folhas em excesso e triture a couve-flor na até ficar em migalhas (um pouco maiores do que pão ralado). Não deverá ficar demasiado pastoso.

Coloque a couve-flor triturada num pano de loiça limpo e esprema o excesso de água. Depois, deposite a couve-flor numa taça larga e adicione a fécula de batata, o queijo mozzarella ralado e, por último, o ovo. Tempere com pimenta, noz-moscada e sal com moderação.

Envolva com a ajuda de uma colher ou de uma espátula. Forre a base de pizza ou o tabuleiro com papel vegetal. Coloque umas gotas de azeite entre o tabuleiro e o papel vegetal para criar aderência. Espalhe uniformemente até ter a base de pizza pronta a ir ao forno. Leve-a ao forno cerca de 15 a 20 minutos até ficar dourada.

Adicione ingredientes à sua escolha, como por exemplo queijo mozzarella, queijo parmesão, frango desfiado, cogumelos, tomate-cereja e manjericão, e volte a colocar no forno mais 10 a 15 minutos.

Sirva com uma salada e seja muito feliz!

Hambúrgueres de atum e aveia

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Está cansado de comer atum sempre da mesma forma? Está na hora de inovar! Que tal uns deliciosos hambúrguers de atum e aveia? Cada dose desta receita (composta por 2 hambúrgueres) fornece 301kcal, 29g de hidratos de carbono (dos quais 3g de açúcares), 9g de lípidos (dos quais 2g saturados), 25g de proteína, 4g de fibra e 0,9g de sal. Prometo que para além de saudáveis são também muito saborosos.

 

Ingredientes:

- 2 Embalagens de atum de conserva em água/ao natural
- 175g Flocos de aveia
- 2 Ovos
- 1 Cebola
- Pimentos Vermelhos
Óleo de coco
- Sal e Pimentão doce

 

Receita:

Triture os flocos de aveia, reduzindo-os a farinha. Depois descasque, lave e pique a cebola.
Num recipiente, misture bem a cebola picada, o atum, a farinha de aveia e os ovos, até formar uma pasta consistente. Numa superfície plana, comece a moldar os hambúrgueres a partir da pasta previamente conseguida. Leve ao lume numa frigideira antiaderente, com um fio de óleo de coco, e vá virando os hambúrgueres de modo a garantir uma confecção homogénea. Deixe os hambúrgueres em papel absorvente antes de servir, de modo a retirar um pouco da sua gordura. Depois sirva com uma salada e delicie-se.

Bolo de caneca saudável!

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Depois do jantar tem aquela vontade de comer algo doce mas não quer estragara  dieta comendo uma sobremesa? E se eu lhe disser que pode comer um doce sem peso na consciência?

 

Pois bem, tenho uma receita de bolo de caneca saudável que leva menos de três minutos a ser feito....e leva cacau! Sim, cacau!

 

Ingredientes:

- Metade de 1 Banana
- 2 Colheres de sopa de leite vegetal de coco/amêndoa/aveia
- 1 Colher de Sopa de Cacau
- 2 Colheres de sopa de aveia
- 1 Ovo
- 1 scop de proteína de chocolate

 

Receita:

Misturar todos os ingredientes com a varinha mágica, colocar numa caneca e levar ao micro-ondas por dois  minutos. Verificar se está bem "cozido". Se ainda estiver muito mole, colocar microondas por mais 30 segundos.

Depois, se ainda tiver tempo, pode fazer uma calda para pôr por cima do bolo. Para isso basta misturar um scop de proteína de chocolate com 1 colher de sopa de água morna e verter por cima do bolo. 

Bom Apetite! :)

Esparguete de courgette à bolonhesa

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Sem imaginação para o almoço de Domingo? Imagine um fantástico esparguete à bolonhesa, só que em vez de ter um prato afundado em hidratos de carbono, tem os fios de massa feitos de courgette. Sim, courguette! É um legume muito saboroso e baixo em calorias. Para o transformar em esparguete basta ter um espiralizador que pode comprar em qualquer hipermercado. Vamos experimentar? 

 

Ingredientes:

- 1 courguette grande
- 4 dentes de alho
- 250 gramas de carne picada de peito de peru
- 2 tomates maduros
- 5 folhas de manjericão
-  Uma cebola pequena
- Vinho branco q.b
- Duas colheres de sopa de azeite virgem extra
- Queijo ralado com -50% de gordura



Receita:

Introduza a courgette no espiralizador deforma a transformar o vegetal em “esparguete”. Depois, numa frigideira antiaderente coloque 1 colher de sopa de azeite virgem extra, juntamente com a cebola finamente picada. Deixe alourar a cebola, junte os tomates pelados e o alho picado. Tempere a gosto com o vinho branco, sal e pimenta q.b. e deixe cozinhar. Adicione a carne picada de peito de peru e deixe cozinhar.
No final, junte a curgete spirilizada, desligue o lume, tape e aguarde 10 minutos.
Sirva com manjericão fresco e queijo ralado.

Peito de frango salteado com legumes

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Ao fim-de-semana quanto menos complicarmos melhor por isso gosto de receitas rápidas, saborosas e saudáveis. Frango salteado com legumes é uma pequena maravilha que faço muitas vezes após o treino para o almoço.

 

Ingredientes:

- 4 peitos de frango
- 200 g de ervilhas
- 2 cenouras grandes
- 1 courgette
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 15 g de gengibre fresco
- 1 colher de sopa de caril em pó
- 0,5 dl de azeite
- Limão

 
Receita:

Comece por cortar os peitos de frango em tiras e de seguida coloque-os numa tigela e tempere com os dentes de alho picados, sumo de limão e caril. Envolva e reserve.
Descasque o gengibre e as cebolas e corte a cenoura e a courguette em palitos.
Aqueça uma frigideira com o azeite, junte a cebola e deixe saltear bem. Adicione o frango e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Junte depois o gengibre, as ervilhas e as cenouras, envolva e deixe cozinhar mais um pouco. Rectifique os temperos, retire do lume e sirva com arroz ou uma massa fresca salteada.

Pequeno-almoço saudável: omolete de cogumelos e espinafres!

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Todos sabemos que a omelete é um prato extremamente fácil de preparar. Bastar juntar os ovos com algum ingrediente e, em 5 minutos, está pronta uma refeição saudável e bem nutritiva.

 

E porquê ovos ao pequeno-almoço? Porque este ingrediente promove uma maior saciedade e reduz a fome que sentimos durante o dia.

 

Por isso sugiro-lhe uma receita muito saborosa para começar o dia da melhor forma possível. 

 

Ingredientes:

- 3 ovos
- cogumelos frescos
- espinafres
- tomates
- cebola
óleo de coco

 

Receita:

Numa frigideira, refogue os cogumelos com óleo de coco e tempere com sal e pimenta. Adicione os tomates e os espinafres.
Numa tigela, bata levemente os ovos e junte a cebola picada. Tempere com o sal e a pimenta. Distribua os ovos sobre os cogumelos e os tomates e deixe cozinhar.
Recheie com o que quiser ou coma assim, de forma simples.

Hamburgueres de quinoa e feijão preto

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Preparar as refeições com antecedência e guardá-las no congelador para consumir mais tarde é o grande “segredo” para não perder tempo na cozinha durante a semana e conseguir fazer tudo a se propõe: trabalhar, ir ao ginásio, ir ao cinema, arrumar a casa, entre outros.

 

Por isso dedique umas horas ao Domingo para preparar deliciosas refeições de forma a tê-las sempre à mão quando mais precisar. Para esta semana sugiro uns deliciosos Hamburgueres de quinoa e feijão preto. Só precisa de meia dúzia de ingredientes.

 

Ingredientes

- 500 gr de feijão preto cozido
- 1 cebola pequena picada
- 1 cenoura média picada
- 2 colheres de sopa de flocos de aveia
- 1 colher de sopa de sementes de linhaça trituradas
- Sal, salsa, pimenta, noz moscada e paprika q.b

 

Receita:

Comece por escorrer o feijão e adicioná-lo a uma taça. Esmague o feijão com um garfo e reserve. Triture as sementes de linhaça e adicione ao feijão. Adicione também os restantes ingredientes e envolva bem. Adicione os temperos a gosto e um pouco de água (se a massa ficar muito seca adicione mais água). Forme os hambúrgueres com as mãos e coloque-os no grelhador. Vire-os cuidadosamente e deixe-os cozinhar por completo.
Sirva com salada, batata doce "frita" no forno e um deliocoso pão proteico da prozis.

 

Bom Apetite!

Scones proteicos

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Numa tarde de frio e chuva quem é que não gosta de um scone quentinho? Se for barrado com compota ou manteiga, ainda melhor, não é?

 

Ser saudável não é abdicar de todos os prazeres, mas sim encontrar um equilíbrio na forma como vivemos. E saber viver é saber fazer as melhores escolhas.

 

Por isso, não abdico dos meus scones mas confeciono-os de forma mais saudável, ou seja, com ingredientes melhores para o nosso corpo. E como toppings, opto por manteigas de frutos secos, queijo quark e compotas de fruta feitas por mim e sem açúcares adicionados.

 

Mas vamos aos scones e à receita FIT.

 

Ingredientes:

- 1 xícara de aveia
- 1 xícara de psyllium 
- 2 claras
- 1 colher de manteiga de amendoim
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 scoop de proteína 
- Passas e/ou nozes

 

Receita:

Misture todos os ingredientes numa tigela e depois molde pequenas bolinhas com as mãos. Recomento que humedeça previamente as mãos para a massa não agarrar. Depois colocar as bolinhas num tabuleiro com papel vegetal. Levar ao forno previamente aquecido e deixar ficar em lume brando, cerca de 15 a 20 minutos, até dourar.

Muffins Saudáveis de Amêndoa

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Fim-de-semana é tempo de testar novas receitas e provar novos sabores. Se nunca experimentaram Muffins, hoje é o dia. Tenho uma receita saudável, light e muito saborosa. E acima de tudo, muito simples de fazer.

 

Ingredientes:

- 2 ovos
- 40g flocos de aveia
- 40g linhaça moída
- 1 colher de chá de óleo de coco 
- 1 laranja
- 50g amêndoa em lascas
- 1 colher de sopa sementes de chia
- 1 colher de chá fermento
- 1 colher chá canela
- 5g adoçante líquido

 

Receita:

Numa taça misturar os ovos e as claras. Adicionar a linhaça moída, os flocos de aveia, o óleo de coco derretido e misturar bem. Triturar a laranja (sem casca) e as amêndoas com o adoçante e adicionar à mistura. Depois, adicionar o fermento, a canela e a chia.
Colocar a mistura em pequenas formas para queques (preferencialmente de silicone) e colocar amêndoas laminadas por cima como topping.
Por fim, levar ao forno pré-aquecido a 180º e colocar a uma temperatura média durante 20 minutos.