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Saltos de Cristal

Saltos de Cristal

Cantinho do Avillez: um jantar muito especial!

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Escolhi o Cantinho do Avillez, no coração do Chiado, para um jantar especial e a experiência não podia ter sido melhor. Reservei mesa para duas pessoas para as 19h00 e às 18h50 já estavam mais de 10 clientes à porta do espaço. Um claro sinal do nível de notoriedade que o chef alcançou ao longo dos seus pelo seu trabalho.

 

Entrei com entusiasmo no restaurante e fui atendida com muita simpatia. Alias, o staff mostrou-se sempre atento, prestativo e simpático, mas sem cair no excesso. Deu-me a liberdade de desfrutar da refeição em tranquilidade, mas sempre com um atendimento de excelência. Só por isso estão, claramente, de parabéns!

 

O espaço é pequeno, mas muito bem decorado, e a iluminação encontra-se no ponto certo, criando uma atmosfera intimista.

 

Em relação à refeição, foi difícil escolher as entradas, perante tanta oferta. Fiquei, literalmente, com água na boca... No entanto, acabei por pedir três dos "petiscos" mais conhecidas da casa: Farinheira com broa milho (enchido de porco tradicional assado no forno com crosta de broa de milho e coentros), Vieiras marinadas com creme de abacate e crumble de pão alentejano e Tártaro de atum com sabores asiáticos (atum fresco, picado à mão e marinado, servido com tostas caseiras). Estive quase para provar o Queijo de Nisa ligeiramente assado com presunto de porco alentejano e mel de rosmaninho, mas ficou para outra oportunidade. Estava tudo sublime como podem ver pelas fotos mas a grande vencedora da noite foi mesmo as vieras marinadas. O sabor, a textura, a frescura….uma verdadeira explosão de sabores que desfez-se na boa como num passa de mágica.

 

Terminado esta primeira parte da degustação, avancei para o prato principal. Pedi os famosos Carabineiros do Algarve com molho thai e as Vieiras com batata-doce de Aljezur, espargos verdes e tomate. Apreciei ambos, mas o molho dos Carabineiros é, realmente, “fora de série”. A qualidade é inegável. Mas só mesmo experimentando para saber. Recomendo que vão a este espaço nem que seja para experimentar este prato. Vale muito apena!

 

Já de barriga cheia, nem preciso de dizer que ainda arranjei espaço para provar as sobremesas do Chef, certo? Ceeeeeeerto! 


Já tinha ouvido falar muito bem da Avelã 3 e, realmente, merece cada elogio que recebeu. Esta delícia consiste num mix de gelado de avelã, espuma de avelã, avelã ralada no momento e flor de sal. Tudo servido num copo, em camadas. Sugiro que “mergulhem” a colher na tigela e experimentem todas as camadas de uma só vez. Garanto que é sublime e nada enjoativo.

 

Provei ainda o Leite-creme de laranja e baunilha e fiquei encantada. Muito bem confecionado e queimado em cima na medida certa. A suavidade do leite-creme aromatizado com laranja e baunilha contrasta com uma crocante camada de açúcar caramelizado na perfeição.  E assim terminei uma refeição que se revelou fascinante do início ao fim.

 

Quanto às bebidas, optei por um sumo de laranja natural e sem açúcar pois como era dia de semana (e de trabalho eheheh) preferi não me aventurar nos tentadores cocktails e vinhos disponíveis no espaço.

A experiência superou todas as expectativas e espero em breve ter a oportunidade conhecer  os restantes restaurantes do Chef AVillez. São por momentos gastronómicos destes que vale a pena viver!

 

Contactos:

Morada: Rua dos Duques de Bragança, 7, Chiado, Lisboa

Telefone: 21 1992369

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