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Saltos de Cristal

Saltos de Cristal

My Mother’s Daughters: comida vegan no meio do caos da cidade!

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Já ouviram falar do My Mother’s Daughters? Trata-se de um restaurante vegetariano situado em Lisboa, nomeadamente na zona de São Sebastião (próximo ao El Corte Inglês) e mesmo no meio do centro/caos da Cidade.

 

Este projecto é uma criação de uma família (uma mãe e as suas três filhas) e contempla uma cozinha sem desperdícios. Neste espaço pode encontrar pratos sem produtos de origem animal, sendo quase todos biológicos e com muitos super alimentos.

 

Quase sempre há na carta uma entrada que se vende pelo nome “desperdício zero”: o que sobrou do prato do dia de ontem é a entrada de hoje. No menu fixo há bowls como ingredientes frescos e naturais, sendo que o meu favorito é o composto por couve kale, pesto, legumes assados, arroz negro e chucrute. Mas há opções mais "compostas" e que sustentam ainda mais, tendo como bas, batata doce/quinoa/etc.

 

Para além das refeições "tradicionais" (almoço e jantar), aqui pode ainda encontrar muitas opções de lanches e snacks, nomeadamente, bolinhas energéticas e barrinhas de cereais. 

Workshop Saúde com Sabor: Refeições e Snacks Vegetarianos!

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Dia 2 de Junho, a Saúde com Sabor realiza um workshop dedicado a refeições e snacks vegan para crianças. Das 09H30 às 12H30, na Miosótis, em Lisboa, a nutricionista Magda Roma e Mónica Venda, da VeganChee, vão ensinar a cozinhar pratos principais e snacks vegan pensados para os mais novos.

 

 

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Refeições fáceis, rápidas, saudáveis e, claro, nutricionalmente equilibradas e muito saborosas para que a alimentação das crianças não seja um obstáculo à mudança de hábitos alimentares.

 

Magda Roma refere que “nas consultas, tenho muitos pais decididos em alterar a sua alimentação para um regime vegan mas que sentem um travão quando pensam na alimentação dos filhos, habituados a alimentos com adição – açúcares e gorduras. Este workshop visa precisamente dar várias sugestões de pratos principais e snacks pensados para crianças e ensinar a preparação dos mesmos.”

 

Este workshop da Saúdecom Sabor inclui degustação e os participantes recebem um workbook com todas as informações e receitas.

 

No mesmo dia, mas na parte da tarde, realiza-se outro workshop Saúde com Sabor, sobre o tema “A Saúde começa nos seus intestinos” onde os participantes vão aprender a conhecer o seu intestino, como ele se comporta, quais as suas necessidades, o que são os ruídos que ele faz e porque é tão importante uma alimentação saudável e equilibrada.

 

Refeições e snacks vegetarianos para miúdos

Data: 2 de Junho 2018

Horário: 09H30 – 12H30

Local: Miosótis - Rua Latino Coelho n.89, 1050-134 Lisboa

Valor: 35 €

Inscrições online: https://goo.gl/forms/wyVFYnilFXglRNTl2

Mais informação através do email ws.healthy@gmail.com

 

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A Saúde começa nos seus intestinos

Data: 2 de Junho 2018

Horário: 15H00 – 18H00

Local: Miosótis - Rua Latino Coelho n.89, 1050-134 Lisboa

Valor: 35 €

Inscrições online: https://goo.gl/forms/pH8zVvCLhYCICcfA2

Mais informação através do email ws.healthy@gmail.com

Paladar Zen: O melhor restaurante Vegetariano de Lisboa!

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Gosto sempre de contrariar o ditado e voltar onde já fui feliz, principalmente a locais onde fui muito feliz, como é o caso do restaurante Paladar Zen. Aqui encontro sempre os melhores pratos vegetarianos a um preço super em conta. Por apenas 8,5 euros tenho acesso a um buffet fantástico, onde posso repetir as vezes que quiser. Ou seja, saio de lá somente quando já estou bem saciada.
Para além dos pratos deliciosos, existem ainda sumos naturais que são feitos no momento e as divinais sobremesas que são tão boas que até me fazem esquecer que estou de dieta.

 

O menu do restaurante muda todos os dias, o que é fantástico para os clientes, e hoje pude contar com diversas maravilhas, ora vejam: Tofu biológico à lagareiro com batatinha a murro, strogonoff seitan e batata doce, arroz de passas vegan, legumes ao vapor com ervas frescas, quiche primavera vegetariano (com ovos) e um fantástico salteado de beringela e cuscus. Para além disso, tinha ainda à disposição, sopa caseira, pães variados, inúmeras saladas e sushi vegetariano. Sim, isso mesmo: sushi vegetariano!

 

Dos pratos principais, experimentei um pouco de tudo mas o meu favorito foi mesmo o tofu biológico à lagareiro e a quiche primavera vegetariano. Tudo muito bem temperado, despertando todos os meus sentidos. 

 

Apesar de cheia não consegui resistir às sobremesas e pedi o tão famoso crumble caseiro de maçã. Como sempre, não desapontou! Provei ainda o brownie de cacau com bola e gelado e também adorei. Tudo saudável e com muito sabor!

 

Pizza com base de couve flor

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Quer comer pizza sem sentimentos de culpa? E que tal uma base de pizza de couve-flor? Sem glúten, é uma adaptação saudável à base de pizza tradicional.

Adicione os seus ingredientes favoritos e delicie-se com o resultado.

 

Ingredientes:

- 1 kg couve-flor
- 200 g queijo ralado mozzarella
- 50 g fécula de batata
- 1 ovo
- Noz-moscada
- Sal e pimenta
- Azeite a gosto

 

Receita:

Primeiramente pre-aqueça o forno a 180º C. Depois, lave e prepare a couve-flor em pedaços pequenos. Tire as folhas em excesso e triture a couve-flor na até ficar em migalhas (um pouco maiores do que pão ralado). Não deverá ficar demasiado pastoso.

Coloque a couve-flor triturada num pano de loiça limpo e esprema o excesso de água. Depois, deposite a couve-flor numa taça larga e adicione a fécula de batata, o queijo mozzarella ralado e, por último, o ovo. Tempere com pimenta, noz-moscada e sal com moderação.

Envolva com a ajuda de uma colher ou de uma espátula. Forre a base de pizza ou o tabuleiro com papel vegetal. Coloque umas gotas de azeite entre o tabuleiro e o papel vegetal para criar aderência. Espalhe uniformemente até ter a base de pizza pronta a ir ao forno. Leve-a ao forno cerca de 15 a 20 minutos até ficar dourada.

Adicione ingredientes à sua escolha, como por exemplo queijo mozzarella, queijo parmesão, frango desfiado, cogumelos, tomate-cereja e manjericão, e volte a colocar no forno mais 10 a 15 minutos.

Sirva com uma salada e seja muito feliz!