Tenho procurado cada vez mais alternativas às proteínas animais e encontrei na soja um bom substituto. Desta vez arrisquei numa bolonhesa e o resultado ficou ainda melhor que o esperado.
Ingredientes:
– 40gr soja texturizada (deixar a soja de molho no dobro de água por uns 20/30 min e escorrer bem num passador)
– 1 tomate médio picado
– 1 cenoura
– Molho de tomate (procurem as embalagens com baixo teor de sal ou façam o vosso próprio molho de tomate)
– 1 cebola pequena picada
– 2 dentes de alho picados
– Temperos a gosto
Receita:
Refogar a cebola e o alho com um fio de azeite. Juntar os temperos, o tomate picado, e refogar até o tomate ficar mais desfeito. Adicionar a soja granulada e mexer bem. Juntar o molho de tomate e deixar cozinhar por uns 6/7 minutos em temperatura média.
Servir com esparguete ou como recheio de uma courgette/beringela.
Bom Apetite!
