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Sabia que as lentilhas são um ótimo alimento pois trazem imensas vantagens a nível nutricional? Para além de terem bastante proteína, são ainda ricas em fibras, sais minerais e vitaminas, (dos quais se destacam o ácido fólico, vitamina B1, cálcio e magnésio), protegendo o organismo de diversas patologias, principalmente a nível cardiovascular.

 

As lentilhas são ainda baixas em gordura e possuem um elevado valor de triptofano, um aminoácido que é percursor da serotonina, que por sua vez é uma substância química que atua a nível cerebral e que faz-nos sentir mais relaxados e felizes. Posto isto que talvez usar as lentilhas numa receita fora do convencional? Sugiro almôndegas de lentilhas. Vai ver que vai adorar.

 

Ingredientes:
– 2 chávenas de lentilhas verdes cozidas
– 1 cebola pequena
– 1 dente de alho
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de polpa de tomate
– 1 colher de sopa de azeite
– 1/2 chávena de farinha de aveia integral
– 1 colher de café de pimentão doce
– salsa fresca picada

 

Receita:
Cortar a cebola e o alho em pedaços bem pequenos. Depois juntar o preparado com as lentilhas, ao molho de soja, o azeite, a polpa de tomate, a pigmenta e a salsa e triturar tudo até obter uma pasta. Colocar o preparado numa tigela, juntar a aveia e mexer com uma colher até estar tudo bem envolvido.
Humedecer as mãos com água e fazer pequenas bolinhas com a massa.
Levar as bolinhas a saltear na frigideira, com um fio de azeite, cerca de 3-5min, só para ficarem douradas. Depois, dispor as mesmas numa travessa e levar ao forno a 180ºC durante mais ou menos 20 min. Atenção que as almôndegas devem ser viradas uma ou duas vezes para que cozinhem uniformemente). Depois servir com esparguerte e molho de tomate caseiro. Bom Apetite

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